【2027年】高齢者や食事制限が必要な方に！健康に配慮したおせちの選び方とおすすめ

お正月には、家族みんなでおせち料理を囲み、新しい年を迎えたいものです。

しかし、糖尿病や腎臓病などで食事制限が必要な方や、噛む力が弱くなってきた高齢者の方にとって、一般的なおせち料理は食べにくい場合があります。

おせち料理には、甘い味付けのものや塩分の多いもの、噛みごたえのある食材などが使われています。

そのため、普段から食事の内容に気をつけている方は、お正月のおせち選びにも少し工夫が必要です。

最近では、糖質や塩分、たんぱく質の量を調整したおせちや、歯ぐきでつぶせるほどやわらかく仕上げたおせちなども販売されています。

今回は、2027年のお正月に向けて、食事制限や食べやすさに配慮したおせちの選び方と、おすすめの商品をご紹介します。

食事制限や高齢者向けのおせちの選び方

糖質やカロリーを確認する

糖尿病などで糖質やエネルギー量の管理が必要な方は、おせち料理の栄養成分を確認しましょう。

栗きんとんや黒豆、伊達巻など、おせちには砂糖を使用する料理も多くあります。

糖質やカロリーを調整したおせちであれば、普段の食事管理を意識しながら、お正月らしい料理を楽しめます。

ただし、糖質制限の必要性や適切な摂取量は一人ひとり異なります。主食やほかの料理も含めて、1日の食事全体で調整することが大切です。

塩分やたんぱく質の量を確認する

高血圧などで塩分を控えている方には、減塩タイプのおせちが候補になります。

また、腎臓病などで食事制限が必要な方は、塩分だけでなく、たんぱく質やカリウム、リンなどの栄養成分にも注意が必要な場合があります。

同じ減塩おせちでも、糖質やたんぱく質まで調整されているとは限りません。

病気の治療などで食事制限をしている場合は、医師や管理栄養士から指示されている栄養量に合う商品を選びましょう。

噛む力や飲み込む力に合わせて選ぶ

高齢者の方におせちを用意する場合は、食材のやわらかさも大切なポイントです。

例えば、次のような種類があります。

• 一般的なおせち：通常の食材の硬さで作られたもの
• やわらかおせち：歯ぐきでもつぶしやすいように調理されたもの
• ムースおせち：食材をペースト状にしてから成形したもの

ただし、噛みやすさと飲み込みやすさは同じではありません。

飲み込みに不安がある場合は、普段食べている介護食の形態や、医療・介護の専門職からの指示に合っているかを確認しましょう。

人数や保存方法を確認する

高齢者向けや食事制限に対応したおせちは、1人前の商品も多く販売されています。

家族全員が同じおせちを食べる必要はなく、食事制限がある方だけ専用のおせちを用意する方法もおすすめです。

また、冷凍と冷蔵では保存方法が異なります。

冷凍おせちは食べる前に解凍する必要がありますが、事前に受け取って冷凍保存できるメリットがあります。

一方、冷蔵おせちは基本的に解凍の手間がありません。ただし、消費期限が短い場合もあるため、受け取り日と食べる日を確認しておきましょう。

健康に配慮したおすすめのおせち

ウェルネスダイニング 糖質＆カロリー制限おせち｜糖質やカロリーが気になる方に

糖質やカロリーの管理を意識している方におすすめなのが、ウェルネスダイニングの「糖質＆カロリー制限おせち」です。

管理栄養士の監修のもと、糖質やエネルギー量を調整したおせちで、糖尿病などによって普段から食事管理をしている方を想定して作られています。

2027年版は17品目が用意されており、1人前を2日間に分けて楽しむタイプです。

海老の旨煮やローストビーフ、伊達巻、栗きんとんなど、お正月らしい料理も取り入れられています。

「食事制限があるから、お正月のおせちも我慢しなければ」と感じている方にとって、うれしい選択肢になるでしょう。

冷凍で届くため、食べる前に解凍して楽しめます。

こんな方におすすめ

• 糖質やカロリーの摂取量を管理している方
• 血糖値が気になり、食生活を見直している方
• 少人数で2日間に分けておせちを楽しみたい方

ウェルネスダイニング たんぱく＆塩分調整おせち｜腎臓病などで食事制限が必要な方に

腎臓病などでたんぱく質や塩分の摂取量に気をつけている方には、ウェルネスダイニングの「たんぱく＆塩分調整おせち」が候補になります。

こちらも管理栄養士が監修しており、たんぱく質や塩分、カリウムなどの栄養量に配慮して作られています。

2027年版は17品目入りで、1人前を2日間に分けて楽しめる冷凍おせちです。

海老の旨煮やローストビーフ、焼き帆立、伊達巻、黒豆など、定番のおせち料理がそろっているのも魅力です。

日頃から食事制限を続けている方も、お正月らしい華やかな食卓を楽しめるよう工夫されています。

ただし、腎臓病の食事制限は病状や治療内容によって異なるため、商品に記載されている栄養成分と個別の食事指示を照らし合わせることが大切です。

こんな方におすすめ

• 腎臓病などでたんぱく質を調整している方
• 塩分やカリウムの摂取量にも注意が必要な方
• 栄養成分を確認しながらおせちを選びたい方

石井食品 減塩おせち「イシイのつばさ」｜塩分控えめでお雑煮も楽しみたい方に

塩分を控えながら昔ながらのおせち料理を楽しみたい方には、石井食品の「イシイのつばさ」がおすすめです。

こちらは、食塩相当量を抑えた1人前の和風一段重です。

石井食品の「迎春小箱」と比較して食塩相当量を約40％抑えており、2027年版のおせちは、食塩相当量約2.2gとなっています。

お重には、伊達巻や黒豆煮、車海老の姿煮、栗きんとん、紅白なますなど、17種類のお料理が入っています。

さらに、お雑煮のつゆとお餅もセットになっているため、お正月の食卓を手軽に整えられます。

石井食品の製造工程では食品添加物を使用しない「無添加調理」を採用しているのも特徴です。

冷蔵タイプなので解凍する必要がなく、おせちを手軽に楽しみたい方にも向いています。

こんな方におすすめ

• 普段から塩分を控えている方
• 1人前のおせちとお雑煮を用意したい方
• 国産素材や無添加調理にこだわりたい方
• 冷凍のおせちを解凍する手間を省きたい方

燦宝夢 一段重ムースおせち「燦」｜硬いものが食べにくい方に

噛む力が弱くなり、通常のおせち料理を食べにくくなってきた方には、一段重ムースおせち「燦（さん）」も選択肢になります。

尾家産業が販売する、1人用のコンパクトなムースタイプのおせちです。

食材をムース状に仕上げているため、通常の食材の硬さでは食べにくい方に配慮されています。

販売ページのお品書きには、えび、ぶり照焼、さつま芋、黒豆、にんじんの和風あんかけ、たけのこの和風あんかけの6品が掲載されています。

おせちの定番料理を少しずつ楽しめる内容で、食事の量が多くなくてもよい方にも取り入れやすい商品です。

冷凍で届き、解凍して食べるタイプとなっています。

なお、ムース状の商品でも飲み込みやすさには個人差があるため、普段の食事形態に合っているかを確認して選びましょう。

こんな方におすすめ

• 硬い食材を噛むことが難しい方
• 普段からムース食やペースト食を利用している方
• 少量のおせちを用意したい方

そふまる やわらかおせち「飛鳥」｜歯ぐきでつぶせるおせちを探している方に

通常のおせち料理では硬すぎるものの、できるだけ食材の形を楽しみたい方には、そふまるの「やわらかおせち 飛鳥」がおすすめです。

こちらは「歯ぐきでつぶせる」やわらかさを目安に作られた介護食のおせちです。

2027年版は18品目入りの一段重で、数の子や黒豆、鰤の照り焼き、伊達巻、紅白なます、祝蒲鉾、やわらかな海老の艶煮などが入っています。

食材本来の形をできるだけ残しながら、食べやすい硬さに調整しているのが特徴です。

ムースタイプではなく、料理の見た目や食感も大切にしたい方に向いています。

高齢のご両親や祖父母の方へのお正月の贈り物としても検討したい商品です。

こんな方におすすめ

• 歯ぐきでつぶせる程度のやわらかさが必要な方
• 硬いものや大きい食材が食べにくい方
• 食材の形を楽しめる介護食のおせちを探している方
• 盛り付けの手間を省きたい方

おすすめのおせち比較表

今回ご紹介したおせちの特徴を一覧にまとめました。

商品名	主な特徴	内容	保存方法
ウェルネスダイニング 糖質＆カロリー制限	糖質・カロリー調整	1人前・2日分・17品目	冷凍
ウェルネスダイニング たんぱく＆塩分調整	たんぱく質・塩分などを調整	1人前・2日分・17品目	冷凍
石井食品 イシイのつばさ	減塩・お雑煮付き	1人前・料理17品＋雑煮のつゆ・餅	冷蔵
燦宝夢 ムースおせち 燦	ムース状のやわらかいおせち	1人前・お品書き6品	冷凍
そふまる やわらかおせち 飛鳥	歯ぐきでつぶせるやわらかさ	1人前・18品目	冷凍

※品目数や商品内容は購入前に最新の販売情報をご確認ください。また、食事制限や介護食が必要な方は、ご本人の栄養管理・食形態に適した商品を選んでください。

まとめ｜自分に合ったおせちで楽しいお正月を

おせち料理は、お正月を彩る大切な楽しみのひとつです。

糖質や塩分などの食事制限が必要な方や、噛む力が弱くなってきた高齢者の方でも、食事の状態に合わせたおせちを選ぶことで、新年の食卓を楽しみやすくなります。

糖質やカロリーを管理したい方にはウェルネスダイニングの制限食おせち、塩分を控えたい方には石井食品の減塩おせちなど、それぞれに特徴があります。

また、やわらかさを重視する場合は、そふまるの「飛鳥」やムースタイプのおせちを検討するとよいでしょう。

ご家族の中に食事制限が必要な方がいる場合も、その方だけに合ったおせちを用意することで、家族みんなでお正月の食卓を囲めます。

2027年のお正月は、体の状態や食べやすさに合ったおせちを選んで、穏やかな新年を迎えてみてはいかがでしょうか。