最近、お米を作っている農家の方と話をする機会があり、そのときに言われたひと言がとても印象に残りました。
「米の保存庫がないなら、この暑さの中で一度にたくさん精米して置いておくより、玄米で持っておいて、せめて食べる分だけ精米したほうがいいんじゃない？」
なるほど、と思いました。
これまで私は精米機というと、「玄米を買っている人が使うもの」「お米にかなりこだわる人向けの家電」というイメージを持っていました。
でも、暑い時期のお米の保存を考えると、家庭用精米機は意外と実用的な家電なのかもしれません。
農林水産省によると、精米した白米は10～15℃程度の低温で、湿気や直射日光を避けて保存することが推奨されています。また、精米してから時間がたつほど味が落ちていくため、精米後は約1か月を目安に食べ切ることがすすめられています。
もちろん玄米だから暑い場所に置いておいて大丈夫、というわけではありません。玄米も高温多湿を避けて保存する必要があります。
それでも、一度に大量の白米にして長期間置いておくのではなく、玄米の状態で保管しながら、その都度必要な分だけ精米するという方法は理にかなっています。
そして、これから秋にかけて楽しみなのが新米。
地域や品種によって収穫時期は異なり、早場米では夏から新米が出回り始めますが、秋は各地で収穫された新米を楽しめる季節です。
せっかくの新米なら、できるだけおいしい状態で食べたい。
そこで今回は、「自宅で食べる分だけ精米する」という視点から、家庭で使いやすい精米機を5台選んでみました。
家庭用精米機があると何がいい？
お米は精米した瞬間から少しずつ風味が変化していきます。
ツインバードも家庭用精米機の商品説明で、「玄米で保存し、毎日食べる分だけ精米する」ことをすすめています。精米して時間がたった白米についても、表面を削る「白米みがき」機能を搭載したモデルがあります。
家庭用精米機があれば、30kgの玄米を精米所で一度に全部白米にするといった使い方ではなく、
「今日は3合炊くから3合だけ」
「週末なので5合だけ」
というように、必要な分だけ精米できます。
精米度を変えられる機種なら、白米だけでなく、3分づき、5分づき、7分づき、胚芽米などを楽しめるのも家庭用ならではです。
今回選んだ家庭用精米機5選
| 商品 | 容量 | 特徴 | こんな人に |
|---|---|---|---|
| atRise 家庭用精米機 | 5合 | スリム・多彩な精米モード | 置き場所を取りたくない |
| 山本電気 MB-RC52W | 5合 | 10種類の精米に対応 | 精米度にこだわりたい |
| 象印 BR-WB10-WA | 1合～1升 | 圧力式・15段階 | 少量から大容量まで使いたい |
| ツインバード MR-E751W | 1～5合 | 静音設計・白米みがき | マンションなどで使いたい |
| MK精工 SM-500W | 最大5カップ | 精米＋米とぎ | 米とぎまでラクにしたい |
atRise 精米機 5合｜キッチンに置きやすいスリムタイプ
まず気になったのが、atRiseの家庭用精米機です。
ポチップ
最大5合まで対応しながら、本体はスリムなデザイン。わずか15cmの省スペース設計と紹介されており、精米機を毎日使いたいけれど、キッチン家電をこれ以上増やしたくないという家庭には魅力的です。
精米コースも充実しています。
3分づき、5分づき、7分づき、白米、純白米に加え、無洗米、胚芽米、白米みがきにも対応しています。
「今日は普通の白米」「少し栄養を残したいから7分づき」と、その日の好みに合わせて変えられるのも家庭用精米機ならでは。
精米後に出る米ぬかを、ぬか漬けなどに活用できるのも面白いところです。
省スペースで、まず家庭用精米機を取り入れてみたい人に注目したい一台です。
山本電気 MICHIBA KITCHEN PRODUCT 匠味米 MB-RC52W｜精米度を細かく楽しみたい
山本電気の「MICHIBA ライスクリーナー 匠味米 MB-RC52W」は、最大5合対応の家庭用精米機です。
ポチップ
料理人・道場六三郎氏の食味評価をもとに精米状態をプログラム化しているのが特徴。
みがき米、白米、8分、7分、6分、5分、4分、3分、2分、胚芽米と、10種類の仕上がりを選べます。
家庭用精米機を買ったら、白米だけではなく分づき米にも挑戦してみたいという人には特に面白いモデルでしょう。
本体サイズは幅20.0×奥行27.4×高さ23.8cm、重量は約3.1kgです。
5合まで精米できるため、一度に大量に作り置きするのではなく、その日に炊く2～3合程度をこまめに精米するという使い方にも向いています。
精米したてのお米だけでなく、分づき米や胚芽米まで楽しんでみたい人におすすめです。
象印マホービン BR-WB10-WA｜1合から1升まで対応する本格派
「食べる分だけ精米するなら、小さな精米機でいいのでは？」と思うかもしれません。
そんな中でも今回あえて選んだのが、象印のBR-WB10-WAです。
ポチップ
理由は、最大1升（10合）という大容量でありながら、1合から精米できるから。
普段は2～3合だけ、家族が集まる日は一度にたくさん、と使い分けられます。
こちらは、お米同士をこすり合わせながらぬかを取る「圧力式」を採用しています。
精米度は3分づきから上白米まで15段階。「胚芽」コースや、時間がたった白米の表面を軽く削る「白米フレッシュ」コースも搭載されています。
最大容量が大きいぶん、コンパクトさを最優先する人向けではありません。
ただ、「普段は少量、必要なときは一気に精米したい」という家庭には、ほかの4台とは違った魅力があります。
家族の人数が多い家庭や、少量精米とまとめ精米の両方に対応したい人に向いています。
TWINBIRD 精米御膳 MR-E751W｜音が気になる家庭にも
ツインバードの「精米御膳 MR-E751W」は、1～5合対応の家庭用精米機です。
ポチップ
注目したいのが静音性。
メーカー従来品と比較して精米時の音を5dB抑えた設計で、集合住宅や夜間でも使いやすいよう工夫されています。
毎日食べる直前に精米するとなると、精米時間だけでなく「音」も意外と重要です。
朝早く炊飯する家庭や、マンション・アパートで使う場合にはチェックしておきたいポイントでしょう。
5合の玄米を白米にする場合の精米時間は、メーカー目安で約3分30秒。
白米、分づき、胚芽などのほか、「白米みがきモード」も搭載されており、精米から日数がたった白米の表面を削ることもできます。容量は1～5合、本体サイズは約幅20×奥行31×高さ25cmです。
こまめに精米したいけれど、運転音が気になるという家庭に選びやすいモデルです。
エムケー精工 新鮮風味づき SM-500W｜水を使わず米とぎまで
最後はエムケー精工の「新鮮風味づき SM-500W」。
ポチップ
最大5カップまで対応する対流式精米機です。
このモデルの面白いところは、単に玄米を精米するだけではなく、水を使わずに米とぎまでできることです。
精米コースは、白米、7分づき、5分づき、胚芽、白米から米とぎまで行うコース、白米専用の米とぎコースを搭載。
最大米量は玄米約825g、白米約750gです。白米5カップの精米時間は約5分、白米専用の米とぎなら5カップで約3分50秒が目安となっています。
精米だけでなく、毎日の米とぎまで少しラクにしたい人には魅力的です。
精米したお米とぬかが分かれて入る構造なので、家庭で出た米ぬかを活用したい人にも向いています。
精米から炊飯前の準備まで、できるだけ手間を減らしたい人におすすめです。
どれを選ぶ？5台を比べてみると
5台にはそれぞれかなり違いがあります。
キッチンが狭く、出しておきやすいものを選ぶならatRise。
精米度を細かく変えて楽しみたいなら山本電気。
普段の少量精米から家族分のまとめ精米まで対応したいなら象印。
音をできるだけ抑えたいならツインバード。
米とぎまでラクにしたいならMK精工。
「一番高機能だから」「一番高いから」ではなく、自分が何合ずつ精米するのか、どこに置くのか、どこまで手間を減らしたいのかを考えると選びやすくなります。
精米機は「お米を買う家電」ではなく「おいしく食べるための家電」なのかも
今回、家庭用精米機を調べようと思ったきっかけは、農家の方から聞いた、
「一度にたくさん精米して置いておくより、食べる分だけ精米したほうがいいのでは」
という何気ないひと言でした。
農林水産省も、精米した白米について低温での保存を推奨し、精米後は約1か月を目安に食べ切ることをすすめています。
そう考えると、精米機は単なる「こだわり家電」ではないのかもしれません。
特に専用の米保冷庫がない家庭なら、一度に大量に精米するのではなく、できるだけ涼しい環境で玄米を保管しながら、数日分、あるいは食べる分だけ精米するという選択肢があります。
そして、これから楽しみな新米。
せっかくおいしいお米を買うなら、精米したてを炊いて食べてみたい。
私自身、農家の方の話を聞いてから、
「高い炊飯器を買うことだけがお米をおいしく食べる方法ではなく、精米するタイミングを変えるという方法もあるんだ」
と思うようになりました。
新米の季節を前に、今年は家庭用精米機を取り入れてみるのもいいかもしれません。
