新米は収穫したてで水分が多く、粒立ちや香りが格別です。しかしその瑞々しさゆえに、少し工夫しないと水っぽくなったり、逆に硬さが残ってしまうこともあります。理想的に炊き上げるには、まず研ぎ方が重要です。新米は精米したてでデリケートなので、強く研ぎすぎると割れてしまいます。最初の水は一瞬で吸収されるため、にごった水を素早く捨て、あとはやさしく数回すすぐ程度で十分です。水加減は普段より少なめに調整すると良いでしょう。新米は粒自体が水を含んでいるため、基準より一割程度減らすことで、ふっくら感を保ちながら粒の立った炊き上がりになります。また、炊飯前に浸水時間を短めにするのもポイントです。通常の米なら30分以上が目安ですが、新米は15分程度でも十分。炊き上がり後はすぐにしゃもじで底から切るようにほぐし、余分な蒸気を逃すとツヤのあるご飯に仕上がります。
おいしい新米をさらに引き立てるには、炊飯器選びも大切です。新米の季節を迎えた今こそ、自分に合った炊飯器を選び直す絶好のタイミングかもしれません。毎日の食卓で「今日はご飯がおいしい」と思える幸せは、ちょっとした工夫と道具の力でぐんと高まります。
圧力炊飯器で楽しむ新米の究極の甘み
お米のおいしさを決める最大の要素は「加熱の仕方」です。圧力炊飯器は、その名の通り炊飯時に内釜へ圧力をかけ、通常よりも高温で炊き上げる仕組みを持っています。
新米は水分を多く含むため、外は柔らかいのに中はやや硬い、といった炊き上がりのムラが起きやすいものです。圧力炊飯器なら、釜全体が約105〜110℃という高温で均一に加熱されるため、芯までしっかり火が通り、モチモチしながらもツヤのあるご飯になります。
圧力炊飯のメリット
玄米や雑穀にも強い：高温で芯まで柔らかく炊けるため、栄養価の高い玄米ご飯も食べやすく仕上がる
甘みアップ：高温によりデンプンが分解され、米本来の甘みが際立つ
冷めても美味しい：高温で炊いたご飯は、時間が経っても硬くなりにくく、おにぎりやお弁当にも最適
食感の調整が可能：圧力の強弱を切り替えることで、もっちり派にもしゃっきり派にも対応できる
圧力炊飯器の人気モデル5選
象印圧力IH炊飯器 極め炊き NW-YB10
NW-YB10は、象印の人気シリーズ「極め炊き」に属する圧力IH炊飯ジャーです。独自の圧力IH技術を搭載し、お米の一粒一粒をふっくら炊き上げることができます。家庭用5.5合炊きサイズで、一般的な家庭にぴったりのモデルです。
炊飯中に加える圧力を自動で調整する「可変圧力IH」を採用。お米を踊らせるように対流を生み出し、芯まで均一に加熱することで、もちもちした食感を実現します。白米だけでなく玄米や雑穀米も美味しく炊けるのが特徴です。1,000WクラスのハイパワーIHヒーターを採用し、炊飯の立ち上がりから一気に高火力で加熱。「豪熱沸とう」によって、短時間で米の旨みを引き出し、甘みのあるご飯に仕上がります。
多彩な炊き分けメニュー
- 白米ふつう・やわらかめ・かため
- 玄米・雑穀米モード
- すし飯・おかゆモード
- 無洗米専用メニュー といった多彩な炊飯メニューを搭載。家族の好みや料理に合わせて最適なご飯を炊くことができます。
炊きあがったご飯を長時間保温しても、乾燥や黄ばみを抑えて美味しさをキープできる「うるつや保温」機能を搭載。最大40時間まで美味しく保温できるので、忙しい家庭でも便利です内ぶたは取り外して丸洗い可能。フラットパネル操作部は拭き取りやすく、清潔を保ちやすい設計になっています。毎日使う家電だからこそ、手入れのしやすさも大きな魅力です。
象印 NW-YB10は、圧力IHの強みを活かした炊飯性能と、多彩なメニュー、長時間保温、手入れのしやすさを兼ね備えた、バランスの取れた炊飯ジャーです。普段のご飯をワンランク美味しくしたい家庭におすすめの一台といえるでしょう。
Amazonはこちら
象印圧力IH炊飯器 炎舞炊き NW-FC10
NW-FC10は、象印が誇る最上位クラスの炊飯技術「炎舞炊き」を搭載したモデルです。複数のIHヒーターを独立制御し、炎が舞うように激しい対流を起こすことで、一粒一粒のお米にしっかり熱を伝え、甘みと粘りを引き出します。内釜の下部に配置されたIHヒーターを3つ独立制御し、加熱の強弱やタイミングを細かく調整。かまどで炊いたご飯のような力強い火力を再現し、旨み成分を逃さず閉じ込めます。内釜は「豪炎かまど釜」を採用。厚みのある多層構造で蓄熱性と熱伝導性に優れ、炎舞炊きのパワフルな火力を効率よくお米に伝えます。釜の内面は耐久性の高いコート加工が施されており、長期間使っても性能を維持できます。
豊富な炊き分けメニュー
- 白米（ふつう・しゃっきり・もちもち）
- 玄米・雑穀米・麦ごはん
- 無洗米専用コース
- おかゆ・すし飯・おこげモード など、幅広い炊飯メニューを搭載。家庭の好みに合わせて食感や用途を選べます。
炊きたての美味しさを長時間キープできる「極め保温」を搭載。黄ばみや乾燥を防ぎ、最大40時間までご飯を美味しく保温できます。内ぶたは簡単に取り外し可能で丸洗い対応 ・蒸気口セットも分解して洗える設計 ・フラットパネルで拭き取りもラク 清潔さを保ちやすい仕様になっています。
象印 NW-FC10は、最先端の「炎舞炊き」技術と「豪炎かまど釜」によって、かまど炊きのような力強い美味しさを実現した圧力IH炊飯ジャーです。普段のご飯を極上の味に引き上げたい方や、白米以外の多彩な炊き分けを楽しみたい方におすすめの一台といえるでしょう。
Amazonはこちら
タイガー 圧力IH炊飯器 ご泡火炊き JPI-X100
JPI-X100は、タイガー魔法瓶が開発した独自の炊飯技術「ご泡火炊き」を搭載した圧力IH炊飯ジャーです。沸とう時に発生する“泡”と力強い“火力”を組み合わせ、お米を一粒一粒しっかり包み込みながら炊き上げることで、甘みと弾力を引き出します。
炊飯中に圧力を変化させる「可変W圧力炊き」を採用。高圧と低圧を切り替えることでお米を踊らせ、芯まで熱を伝えると同時に、ふっくらもっちりとした食感を実現します。内釜には「遠赤9層土鍋かまどコート釜」を採用。遠赤外線効果によりお米の芯までじっくり熱を届け、まるで土鍋で炊いたような旨みと香りを再現します。耐久性も高く、長期間の使用に対応しています。
炊き分けメニュー
- 白米（しゃっきり・ふつう・もちもち）
- 無洗米コース
- 雑穀米・玄米・麦ごはん
- すし飯・おかゆ など、多彩な炊飯メニューを搭載。家族の好みや料理に合わせて選べます。
1合からでも美味しく炊ける「少量旨火炊き」機能を搭載。一人暮らしや少人数世帯にも便利です。ご飯の黄ばみやパサつきを抑えて、最大24時間まで美味しさをキープする「つや艶保温」機能を採用。炊きたてに近い美味しさを楽しめます。内ぶた、スチームキャップは取り外して洗浄可能。フラット天面デザインで拭き取りやすい。 毎日使う家電だからこそ、清潔を保てる工夫がされています。
タイガー 圧力IH炊飯ジャー JPI-X100は、「ご泡火炊き」による独自の加熱方式と、可変W圧力、遠赤9層釜によって、お米の旨みを最大限に引き出す高性能モデルです。少量炊きから大人数まで幅広く対応し、普段の食卓をより豊かにしてくれる一台といえるでしょう。
Amazonはこちら
パナソニック 可変圧力IH炊飯器 SR-MPA102
SR-MPA102は、パナソニック独自の「可変圧力おどり炊き」機能を搭載。加圧と減圧を繰り返すことでお米を踊らせ、芯まで熱を通すことでふっくら甘みのあるご飯を炊き上げます。
標準的な5.5合炊きサイズで、一般家庭に最適。日常的に使いやすい容量でありながら、パナソニックならではの高性能を備えています。内釜には「ダイヤモンド竃釜」を採用。厚みと蓄熱性に優れ、かまど炊きのような強火で包み込む加熱を実現。内面コートにはダイヤモンドフッ素加工を施し、耐久性と熱伝導性を兼ね備えています。
多彩な炊き分けメニュー
- 白米（ふつう・やわらか・かため）
- 無洗米専用モード
- 玄米・雑穀米
- すし飯・おかゆ 幅広い炊飯メニューに対応し、家族の好みや料理に合わせたご飯を楽しめます。
炊飯時の蒸気を活用し、釜内で循環させることで、お米の旨みを閉じ込める「うまみ循環タンク」を搭載。ご飯の甘みと風味をさらに引き出します。ご飯の乾燥や黄ばみを抑えて、長時間でも美味しさを保つ「いきいき保温」機能を搭載。炊きたての美味しさを長く楽しめます。内ぶたは簡単に取り外して丸洗い可能。蒸気口も分解できて清潔を保ちやすい。フラットパネルで拭き取りやすい 。毎日使うことを考えた使い勝手の良い設計です。
パナソニック SR-MPA102は、可変圧力おどり炊きとダイヤモンド竃釜によって、ご飯の甘みとふっくら感を最大限に引き出す炊飯ジャーです。標準的なサイズでありながら高性能を誇り、普段の食卓をワンランクアップさせたい家庭に最適な一台といえるでしょう。
Amazonはこちら
5. 日立圧力スチーム炊飯器 ふっくら御膳 RZ-V100JM
RZ-V100JMは、日立独自の「圧力スチーム炊飯」を搭載。圧力とスチームを組み合わせることで、米一粒一粒にしっかり熱を伝え、ふっくらとした食感と甘みを引き出します。特にスチーム効果により、ご飯のツヤや香りが際立ちます。
内釜には「沸騰鉄釜」を採用。鉄の高い蓄熱性と熱伝導性により、強火で一気に加熱し、かまど炊きのような力強い火力を再現します。外側はカーボンフッ素加工で耐久性が高く、使いやすさも兼ね備えています。
多彩な炊飯メニュー
- 白米（極上・しゃっきり・もちもち）
- 無洗米専用コース
- 玄米・雑穀米・麦ごはん
- 炊き込みご飯・すし飯・おかゆ 多彩な炊飯モードを搭載しており、家庭の食卓に合わせた炊き分けが可能です。
1合からでも美味しく炊ける「極上少量」コースを搭載。少人数世帯や一人暮らしでも、炊きたての美味しいご飯を楽しめます。炊き上がり後もスチームで加熱を補い、ご飯の乾燥や黄ばみを防ぐ「スチーム保温」機能を搭載。最大40時間まで、炊きたてに近い美味しさを保つことができます。内ぶたは取り外して丸洗い可能。蒸気キャップも分解して清掃可能。フラットパネル採用で拭き取りやすい 日常的に清潔を保ちやすいデザインです。
日立 ふっくら御膳 RZ-V100JMは、圧力とスチームの融合によってご飯の甘み・香り・食感を引き出す高性能炊飯器です。沸騰鉄釜や多彩な炊飯メニューに加え、少量炊きから大容量まで対応できるバランスの取れた一台で、毎日の食卓をより豊かにしてくれるでしょう。
コメント